FSSAI emite novo alerta sobre amadurecimento artificial de frutas
Numa directiva recente datada de 16 de Abril de 2026, a FSSAI deixou claro: O carboneto de cálcio, vulgarmente conhecido como ‘masala’, é estritamente proibido para o amadurecimento de frutos.
Citando o comunicado, o FSSAI declarou: “O uso de carboneto de cálcio (‘masala’) é proibido… pois causa sérios riscos à saúde, como dificuldade em engolir, vômitos, úlceras na pele, etc.”
Este último alerta do FSSAI sobre o amadurecimento artificial de frutas reforça alertas anteriores e sinaliza uma aplicação mais rigorosa em todos os estados.
Por que o carboneto de cálcio nas frutas é perigoso?
Usar carboneto de cálcio para amadurecer frutas é um negócio arriscado. Quando usado em frutas como manga, banana e mamão, o carboneto de cálcio libera gás acetileno, que pode conter vestígios nocivos de arsênico e fósforo. De acordo com o FSSAI, isso pode levar a:
- Vômito e náusea
- Irritação da pele e úlceras
- Problemas respiratórios e de deglutição
Portanto, se seus resultados parecem perfeitos, mas parecem suspeitosamente monótonos, vale a pena pensar duas vezes.
FSSAI reforça regras para agentes de amadurecimento de frutas
As diretrizes da FSSAI sobre o amadurecimento de frutas não se limitam à proibição do carboneto de cálcio. O regulador também sinalizou o uso indevido de soluções de ethephon usadas por alguns comerciantes para acelerar o amadurecimento. A FSSAI afirma claramente: “O contato direto das frutas com o etileno (em pó ou líquido) é estritamente proibido”.
As normas FSSAI permitem apenas o uso limitado de gás etileno em câmaras de maturação seguras.
Verificações rigorosas foram ordenadas em todos os estados
Para fazer cumprir a proibição do amadurecimento de frutas ilegais, a FSSAI orientou:
- Comissários Estaduais de Segurança Alimentar devem fortalecer as inspeções
- Autoridades para monitorar mandis, unidades de armazenamento e centros de distribuição
- Medidas especiais para evitar o uso de carboneto de cálcio e outros agentes proibidos
O comunicado menciona que a detecção de carboneto de cálcio no local pode levar a um processo sob a Lei de Padrões de Segurança Alimentar.
Como as autoridades irão capturar os criminosos?
É aqui que fica interessante: o FSSAI não depende de suposições. As autoridades estão autorizadas a usar testes de tiras de papel para detectar gás acetileno em instalações de armazenamento e câmaras de maturação. Basicamente, se houver bichanos ilegais, eles não ficarão escondidos por muito tempo.
O que isso significa para os consumidores
Para os consumidores comuns, esta ação da FSSAI contra o amadurecimento das frutas é, na verdade, uma boa notícia. Isso significa:
- Frutas seguras no mercado
- Melhor monitoramento dos hábitos alimentares
- Exposição reduzida a produtos químicos nocivos
No entanto, uma dica rápida, frutas naturalmente maduras geralmente apresentam pequenas imperfeições. Se tudo parecer muito polido, pode não ser tão natural quanto parece.