Durante o Natal, há sabores que não podem faltar à mesa, e os sonhos são, sem dúvida, um dos doces mais emblemáticos desta quadra. Leves, fofos e com o aroma envolvente da canela, estes pequenos bolinhos fritos conquistam gerações e trazem consigo memórias de família e tradição. A receita que apresentamos a seguir resulta em sonhos incrivelmente macios e aromáticos, perfeitos para partilhar entre amigos e familiares.

Preparação da Massa

Para começar, coloque 250 ml de água num tacho, juntamente com as cascas de uma laranja grande e uma pitada de sal. Leve ao lume e deixe ferver. Assim que levantar fervura, retire as cascas de laranja e adicione 75 g de manteiga líquida, mexendo até que esta se dissolva por completo.

De seguida, retire o tacho do lume e acrescente 160 g de farinha com fermento, previamente peneirada, juntamente com uma colher de chá de fermento em pó. Misture energicamente com uma colher de pau até obter uma massa homogénea, que se descola facilmente das paredes do tacho, formando uma bola.

Deixe a massa repousar alguns minutos. Depois, vá incorporando lentamente quatro ovos ligeiramente batidos, mexendo vigorosamente entre cada adição. A massa deve ficar lisa e cremosa. Após este processo, reserve durante mais alguns minutos antes de passar à fritura.

O Processo de Fritura

Aqueça bem o óleo numa frigideira funda. Quando estiver bem quente, utilize uma colher para ir deitando pequenas porções de massa no óleo. Deixe fritar até que os sonhos fiquem dourados e cresçam, virando-os com cuidado para que fiquem uniformemente cozinhados.

Assim que estiverem prontos, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

A Finalização Aromática

Depois de arrefecerem ligeiramente, passe os sonhos por uma mistura de açúcar branco fino e canela em pó, na proporção que preferir. Este passo confere-lhes o toque doce e aromático que os torna tão especiais.

Se quiser adicionar um extra de sabor e um toque mais festivo, pode preparar uma calda leve para regar os sonhos. Para isso, leve ao lume açúcar com um pau de canela, uma estrela de anis e uma casca de limão. Deixe ferver até obter uma calda aromática e regue os sonhos antes de servir.

Ingredientes Utilizados

• Água: 250 ml

• Cascas de uma laranja grande (ou limão)

• Manteiga líquida: 75 g

• Farinha com fermento: 160 g

• Fermento em pó: 1 colher de chá

• Ovos (ligeiramente batidos): 4

• Açúcar branco fino: a gosto

• Canela em pó: a gosto

• Sal: uma pitada

Um Clássico Irresistível

Os sonhos de Natal são uma verdadeira tentação e um símbolo do espírito festivo português. Seja simples ou com calda, este doce tradicional continua a ocupar um lugar de destaque nas mesas natalícias. Com esta receita, poderá recriar em casa o sabor da tradição, envolvendo todos os sentidos com o seu perfume quente de canela e o seu interior leve e delicioso. Ideal para acompanhar uma chávena de chá ou café, estes sonhos são mais do que um doce – são um pedaço de Natal.